معروف آن لائن فوڈ گائیڈ TasteAtlas، جو روایتی پکوانوں پر توجہ مرکوز کرنے کے لیے جانا جاتا ہے، نے "دنیا کے 100 سب سے مشہور ریستوراں” کی فہرست جاری کی، جس میں کراچی کے اپنے زاہد نہاری بھی شامل ہیں۔
کراچی کی پیاری مقامی ڈش، نہاری، جو کہ روزمرہ کے کھانوں میں ایک اہم اور تہوار کی لذیذ غذا ہے، نے حال ہی میں TasteAtlas کی فہرست میں 89 ویں نمبر پر آنے کے بعد بین الاقوامی سرخیوں میں جگہ بنائی۔
مسالیدار اور لذیذ نہاری، گائے کے پنڈلی (بونگ) اور ٹینڈر بیف کے ساتھ آہستہ پکایا جانے والا سٹو، پورے پاکستان میں ایک پسندیدہ غذا ہے۔ اس کی ابتداء دہلی سے ملتی ہے، اور کراچی میں اس کی مقبولیت خاص طور پر وہاں سے ہجرت کرنے والے خاندانوں کی وجہ سے ہے۔ آج، خوشبودار ذائقوں، نرم گوشت اور مسالوں سے بھری یہ خوشبودار ڈش ملک کے کونے کونے میں لطف اندوز ہوتی ہے۔
نہاری کو ابتدا میں لکھنؤ اور دہلی کے مسلم نوابوں کو ناشتے کے طور پر پیش کیا جاتا تھا۔
طارق روڈ کے قریب واقع، زاہد نہاری نے مستند پاکستانی کھانوں، خاص طور پر ان کی مشہور نہاری کے لیے ایک بہترین جگہ کے طور پر اپنی جگہ بنائی ہے۔
نام "نہاری” عربی لفظ "نہار” سے نکلا ہے جس کا مطلب ہے "صبح”۔ اس سے پتہ چلتا ہے کہ یہ ناشتے کی ڈش تھی۔
اگرچہ اصل میں بیف شینک کے ساتھ تیار کیا گیا تھا، نہاری نے حالیہ دنوں میں بھیڑ، مٹن اور چکن کو متبادل کے طور پر شامل کیا ہے۔ مغز (دماغ) اور نالی (بون میرو) کے اضافے کو کھانا پکانے کی خوشی کے طور پر بڑے پیمانے پر پسند کیا جاتا ہے۔